Esponjosas gorditas de nata rellenas de queso crema

Si te encantan los postres, te comparto este video donde aprenderás a preparar las gelatinas mosaico perfectas.

Las gorditas son un postre tradicional de las ferias y mercados. Las podemos encontrar con manteca, mantequilla, de nata, rellenas de cajeta, mermelada e incluso queso crema.

Es por eso, que te comparto esta sencilla receta para preparar gorditas rellenas de queso crema. Quedan con un sabor suave, esponjoso y un cremoso relleno que le da mucho sabor.

Si deseas, puedes añadir un poco de azúcar al queso crema para endulzarlo o, darle un toque especial a las gorditas espolvoreándolas con azúcar mezcla con canela en polvo.

Preparación

1. COLOCA la nata en un tazón y con un batidor de globo manual bate un poco hasta suavizar. Agrega los huevos y mezcla bien.

2. AÑADE el azúcar y la vainilla. Integra muy bien y reserva.

3. MEZCLA en otro recipiente la harina, polvo para hornear, bicarbonato y sal.

4. INCORPORA los polvos a la mezcla de nata, poco a poco. Integra con las manos hasta que quede una masa suave y tersa.

5. REPOSA la masa en el refrigerador, dentro de una bolsa de plástico o en un molde con tapa para que no se seque por lo menos 30 minutos.

6. EXTIENDE la masa hasta un grosor aproximado de ½ centímetro; corta las gorditas con cortadores de galletas y rellena cada una con queso crema.

7. CIERRA la gordita asegurándote que no se vaya a salir el relleno al momento de cocinar sobre el comal.

8. CUECE las gorditas sobre un comal o sartén bien caliente a flama baja y retira hasta que estén doraditas por fuera y cocidas por dentro.

Recomendación

Puedes sustituir la nata por una mezcla de 45 gramos de mantequilla con 45 gramos de crema ácida. Si la masa se siente seca puedes agregar 2 cucharadas de leche o crema ácida, pero solo si es necesario.

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