Fresas con mousse de chocolate: una delicia llena de sabor

Existen dos alimentos muy ligados al amor, romance y San Valentín: las fresas y el chocolate. Es por eso que las fresas cubiertas con chocolate se han convertido un clásico de esta fecha… aunque no es la única combinación, ¿qué tal unas fresas con mousse de chocolate?

Según expertos chocolateros, las fresas, junto con otros frutos rojos, van muy bien con el chocolate, especialmente el negro o con leche. La razón, es el sabor dulce y ligeramente ácido que aporta esta fruta.

Si quieres regalar algo delicioso a tu pareja o amigos, o simplemente consentirte una tarde, prepara estas fresas rellenas de mousse de chocolate, es más sencillo de lo que imaginas.

Receta de fresas rellenas de mousse de chocolate

Preparación:

1. En un recipiente apto para el calor, coloca el chocolate con la mantequilla y derrite a baño María; revuelve para que se funda el chocolate.
2. Cuando el chocolate esté derretido, retira del fuego y espera 5 minutos.
3. Agrega la crema para batir, mezclando; incorpora las yemas una por una, mientras revuelves. Reserva.
4. Bate las claras con el azúcar hasta lograr el punto de nieve, es decir, hasta que formen picos firmes y no se caigan al voltear el recipiente.
5. Listas las claras, incorpóralas al chocolate (no debe estar caliente) con movimientos envolventes hasta que todos los ingredientes se combinen.
6. Refrigera el mousse de chocolate por dos horas antes de rellenar las fresas.
7. Retira el tallo de las fresas y ahuécalas usando un cuchillo. No dejes las paredes muy delgadas o podrían romperse. Guarda el relleno para preparar un licuado o comerlo con yogur.
8. Rellena una bolsa con cierre hermético con el mousse de chocolate y hazle un pequeño corte en una de las esquinas. Si tienes manga pastelera, puedes usarla.
9. Rellena las fresas con el mousse de chocolate y colócalas en un plato. Refrigera antes de servir.
10. Si quieres decorarlas, colócalas en una charola con papel encerado. Derrite el chocolate a baño María y con una cuchara drizzlea las fresas. Refrigera y sirve.

¿Cuáles son las propiedades de las fresas?

Las fresas son apreciadas por ser frescas, jugosas, dulces y ligeras, pero también tienen nutrientes y propiedades que cuidan nuestra salud, como la vitamina C, ácido cítrico, ácido málico e incluso ácido salicílico.

De hecho, la Fundación Española de Nutrición, señala que esta fruta tiene un porcentaje superior de vitamina C que la naranja. Asimismo, contienen flavonoides, sustancias con un poder antioxidante.  

La primavera es la temporada perfecta para disfrutar unas deliciosas fresas, lo mejor, es que puedes congelarlas para que te duren más o simplemente tenerlas listas en tu casa para comerlas cuando quieras.

Aprovecha esta deliciosa fruta con esta receta de fresas rellenas de mousse de chocolate, quedan perfectas y llenas de sabor.