Receta de buñuelos de viento, súper fáciles de preparar, quedan crujientes

Existen diferentes tipos de buñuelos, colombianos, yucatecos o los más tradicionales. Lo que es seguro es que son un postre que disfrutamos bastante en familia, sobre todo después de una buena comida. 

De acuerdo con Le Cordon Bleu, los buñuelos son una receta originaria de España, llegaron a México durante la Conquista. Aquí fue donde se dividieron en dos tipos: de viento (hechos con un molde) o de rodilla (estirados sobre esta parte del cuerpo).

Esta receta fácil de cómo hacer buñuelos tiene un elemento importante: utiliza harina común. ¿Otro punto a su favor? Se hace rapidísimo. Puedes agregarle su toquecito de canela o miel de guayaba con piloncillo. Acompáñalos con un rico atole o chocolate caliente y tendrás la mejor experiencia culinaria de la tarde. 

¿Cómo hacer buñuelos de viento?

Preparación

1. En un sartén derrite la mantequilla, procura no quemarla.
2. En una licuadora agrega la leche, los huevos, la esencia de vainilla y la mantequilla derretida.
3. Muele muy bien hasta integrar todos los ingredientes a la perfección.
4. En un bowl mezcla la harina y la sal. 
5. Agrega de poco a poco la harina a la licuadora para formar la masa, mezcla muy bien hasta que no quede ningún grumo.
6. Vierte la mezcla en un bowl. 
7. Calienta muy bien el aceite. 
8. Una vez que esté bien caliente, sumerge el molde para buñuelos y déjalo por 10 segundos para que se caliente bien.
9. Sumerge el molde caliente en la masa e inmediatamente regrésalo al aceite; despega la masa con un tenedor y fríe el buñuelo por ambos lados hasta que esté dorado.
10. Coloca el buñuelo sobre papel absorbente sobre para retirar el exceso de grasa.
11. Espolvorea cada uno de los buñuelos de viento caseros con una mezcla de azúcar y canela. 
12. Sirve y disfruta. 

Tip extra para los buñuelos:

• Puedes quitarles un poco de grasa cuando los retires del aceite, colócalos en papel absorbente. 

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¿Cómo lograr buñuelos de viento más crujientes?

• Asegúrate de que la masa quede bien aireada, bátela bien para que la textura de los buñuelos quede esponjosa. 
• Controla la temperatura del aceite para evitar que los buñuelos se quemen o queden crudos por dentro.
• Espolvorea azúcar justo después de freír los buñuelos para que se adhiera correctamente a la superficie.
• No hay nada mejor que comer los buñuelos recién salidos, frescos para que conserven su textura crujiente y sabor.

Esta receta de buñuelos de viento será tu salvación durante las fiestas patrias y decembrinas, no solo por su expertise sino porque a todos se nos antoja este postre después de una buena cena. 

Los mejores tips para preparar buñuelos están en este video:

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