Cómo hacer pastel de matcha de crepas: receta sin horno

Hay diversas recetas que puedes hacer con matcha, sobre todo de postres, pues es un ingrediente que es fácil de manipular e integrar en preparaciones; al final, el matcha https://www.cocinadelirante.com/bebida/que-es-matcha  es un té que tenemos la posibilidad de incluir o consumir. 

Para que cheques cómo hacer pastel de crepas de matcha tienes que seguir pasos básicos que lo hacen rápido. Quizá donde puede que te compliques es en el relleno pero nada que no pueda explicarse. 

Cómo hacer pastel de crepas de matcha

Preparación

1. En un bowl, mezcla el azúcar, el almidón, la vainilla y la leche. Calienta a fuego medio en una olla y deja enfriar. 
2. Mezcla todos los ingredientes hasta crear una masa uniforme.
3. Calienta una sartén con un poco de mantequilla.
4. Vierte un poco de la mezcla en la sartén, mueve para que cubra toda la superficie y quede del mismo grosor.
5. Dale la vuelta a la crepa.
6. Cocina el otro lado de la crepa por 10 segundos.
7. Repite los pasos hasta tener un buen montón de crepas apiladas.
8. Bate la crema para batir hasta tener la consistencia deseada. 
9. Mezcla la crema con los ingredientes de la olla de manera envolvente. 
10. Acomoda en un molde o refractario una crepa, vierte la mezcla del relleno, coloca otra crepa encima y repite.
11. Decora el pastel de crepas de matcha con azúcar glass o polvo matcha mezclado con azúcar glass para darle un toque verde. Refrigera por al menos 1 hora.

¿Cómo elegir un buen matcha?

De acuerdo con la Escuela Mexicana de Té, el matcha debe cumplir con 3 requerimientos básicos: 

• El matcha debe ser siempre de color verde brillante
• Su olor tiene ligeras notas marinas
• Cuando el matcha se mezcla con agua caliente (entre 70° y 75°), debe tener un balance entre dulce y amargo, con un buen cuerpo. 

Tips para hacer un pastel de crepas:

Este tipo de pastel combina la suavidad de las crepas con el dulce sabor de tus ingredientes favoritos, es una creación que se hace rápido y sin ayuda del horno, además de algunos tips que facilitan el trabajo:

• Crepas frescas: selecciona crepas recién hechas para que estén suaves y puedan manipularse. 
• Relleno perfecto: la versatilidad de este pastel permite que pueda rellenarse con una amplia gama de ingredientes, desde frutas, crema batida, chocolate e incluso helado. 
• Capas uniformes: asegúrate de que cada crepa tenga un relleno uniforme y dobla las crepas de manera prolija para que el pastel tenga una apariencia atractiva y buena presentación.
• Decoración creativa: puedes espolvorear azúcar glass, añadir frutas frescas en la parte superior o incluso derretir chocolate para crear un diseño artístico sobre tu pastel de crepas. 

Este pastel de matcha en crepas te encantará por su facilidad, practicidad, delicioso sabor ¡y porque no necesitas horno! Querrás probarlo todos los días para disfrutar del postrecito de la tarde. 

Pastel de conejitos en crepas:

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