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Preparar este esponjoso pastel de tres leches, ¡en estufa!

Foto: istock
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Disfruta del sabor de un rico pastel de tres leches caseros cocinado en la estufa. Esta receta es muy fácil de preparar y la cocción a baño maría en la estufa da como resultado un pastel esponjoso, suave y con un increíble sabor.
Tiempo: aprox.
Porciones: 12 aprox.
  • 170 gramos de harina
  • 170 gramos de azúcar refinada
  • 7 claras de huevo
  • 7 yemas de huevo
  • 1 cucharadita de vinagre blanco
  • 1 cucharada de esencia de vainilla
  • 4 cucharadas de leche
  • 4 cucharadas de aceite vegetal
  • ¼ cucharadita de sal

Mezcla de tres leches

  • 1 lata de leche condensada
  • 1 lata de leche evaporada
  • 1 lata de media crema

Prepara esta ricura de pastel de tres leches, pero antes no te pierdas el vide de Fanny, preparando una versión súper yummy de este pastel.

 

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Preparación

  1. BATE las claras de huevo y cuando salga espuma, agrega el vinagre blanco; adiciona el azúcar refinada poco a poco y bate hasta tener picos firmes.
  2. AÑADE las yemas de huevo, una a una y bate con cuidado entre cada adición.
  3. MEZCLA el harina con la sal y el polvo para hornear; pasa por un colador sobre la preparación de huevo e integra el harina de manera envolvente.
  4. COMBINA la leche junto con el aceite y la esencia de vainilla: adiciona los líquidos en forma de hilo sin dejar de batir.
  5. ENGRASA y enharina un molde para pastel, vacía la mezcla de pastel en ella y cubre el molde con papel aluminio.
  6. ACOMODA el molde adentro de una olla más grande y profunda, llena con agua hirviendo hasta cubrir la mitad del molde.
  7. TAPA la olla y cocina a fuego medio por una hora; retira del fuego y deja enfriar por 10 minutos.
  8. COMBINA la leche evaporada con la leche condensada y la media crema; reserva. 
  9. PICA el pastel con un tenedor y viértela mezcla de tres leches; deja enfriar por completo a temperatura ambiente y refrigera por al menos dos horas.
  10. DESMOLDA el pastel de tres leche y cubre con crema chantilly o cajeta.

 

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