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Cómo hacer tradicional rollo de guayaba casero para vender

Foto: IStock/Victor Yee
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Desde Guanajuato hasta tu cocina, aprende a preparar el tradicional rollo de guayaba con cajeta, ¡queda espectacular!
Tiempo: aprox.
Porciones: 4 aprox.
  • ½ kilo de guayabas maduras
  • 1 pieza de piloncillo rallado
  • 1 litro de agua
  • 1 cucharada de jugo de limón
  • 1 taza de azúcar 
  • 1/2 taza de nuez picada
  • 1/2 taza de cajeta

Antes de ir a la receta, aprende a preparar este delicioso pastel de coco con relleno de durazno. 

Da clic en el enlace para ver la receta completa. 

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¿Cuál es el origen del rollo de guayaba?

De Guanajuato para el mundo llega el delicioso rollo de guayaba. Un dulce elaborado con guayaba y cajeta o dulce de leche, una ricura que no puede faltar al final de una tradicional comida mexicana. 

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Se dice que se originó en 1978 gracias a la familia de Esther Ortega Maciel en la ciudad de Jaral del Progreso en Guanajuato. Este dulce lo hacía la familia para compartir con sus seres queridos y más adelante, se comenzó a vender en otros municipios. 

Conforme fue tomando popularidad, el dulce se comenzó a producir en otros estados con Zacatecas, Querétaro, Jalisco y Michoacán entre otros. 

¿Cómo hacer rollo de guayaba? 

Preparación 

  1. COLOCA el agua en una olla y agrega las guayabas. Cocina por 45 minutos a fuego medio o hasta que la piel se despegue con facilidad.
  2. LICÚA las guayabas y pasa el puré por un colador sobre una olla.
  3. AÑADE el jugo de limón, el piloncillo rallado y cocina por 30 minutos a fuego medio, sin dejar de mover.
  4. ENGRASA con aceite vegetal, un papel encerado y ponlo sobre una charola para horno.
  5. AGREGA el azúcar para que cubra el papel encerado.
  6. ESPARCE el ate sobre la charola y déjalo enfriar por 40 minutos.
  7. UNTA una capa de cajeta y espolvorea las nueces picadas.
  8. ENROLLA ayudándote del papel encerado y sirve.

 

IStock 

Aprovecha las guayabas que tienes en casa para preparar estas deliciosas recetas.

Da clic en el título de cada uno para ver la receta completa. 

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¿Qué receta prepararás primero? 

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