Cómo hacer el caramelo para palomitas: solo 3 ingredientes

Pensar en el cine, es pensar en palomitas. Aunque lo intentemos, resistirse a ellas es muy difícil, incluso cuando vemos una película en casa. Entre toda la variedad que existe, hay un clásico que nunca va a pasar de moda: las palomitas de caramelo.

¿Sabías que antes de asociarse con el cine, las palomitas de maíz tenían un fin ceremonial? Expertos en gastronomía señalan que su origen es prehispánico, donde fungían como alimento, pero también como decoración ceremonial.

De hecho, podríamos decir que las primeras palomitas dulces nacieron en esa época. Así es, de acuerdo a Larousse Cocina, estas se preparaban poniendo los granos en el comal para que se reventaran y, en ocasiones, se endulzaban con miel de maguey.

Claro, el sabor no era el mismo que hoy conocemos, que combina el caramelo con la mantequilla. La buena noticia, es que no necesitas pelearte con el caramelo de las palomitas instantáneas, ni derretir chiclosos para prepararlas en casa. Esta receta es facilísima y solo lleva tres ingredientes… más las palomitas.

Caramelo para palomitas casero fácil

Preparación:

1. Calienta en un sartén el azúcar y la mantequilla a fuego lento. Mueve constantemente para que no se pegue.
2. Espera a que cambie de color a un tono caramelo y que tenga una consistencia líquida pero con cuerpo (un poco espesa). Esto puede llevar aproximadamente de 5 a 7 minutos.
3. Agrega el bicarbonato al caramelo, revuelve para integrar, y retira del fuego.
4. Vierte las palomitas en el caramelo y mezcla hasta que estén cubiertas.
5. Espera un poco a que se enfríen y disfruta tus palomitas con caramelo, ¡mejores que las del cine!

¿Por qué se acostumbra comer palomitas en el cine?

La costumbre de comer palomitas en el cine, se remonta a los años 30, cuando se ofrecieron como una opción económica y práctica, frente a otros snacks, pues el maíz era barato y fácil de almacenar, por lo que su costo era accesible para quienes acudían a ver una película.

Otra de las ventajas de este producto, es que ayuda a sentirte satisfecho, algo que cayó excelente durante la Gran Depresión que se vivió en esta década, por lo que ya no era necesario ir a cenar antes o después del cine.

Con el tiempo, se volvieron una costumbre y hoy no hay aroma que nos remonte al cine como el de las palomitas recién hechas, no importa si son naturales, de mantequilla, queso, chile o caramelo, son nuestras favoritas.

¿Las palomitas son saludables?

Las palomitas no solo son deliciosas, además son un snack saludable y nutritivo. Según especialistas de Mayo Clinic, esto tiene que ver con que son un grano integral, lo que las vuelve una buena fuente de fibra, además de ser bajas en calorías.

Aunque no lo creas, unas palomitas naturales infladas con aire, tienen solo 95 calorías en 3 tazas, suficiente para estar satisfecho. Claro, esto no aplica si les agregas caramelo o mucha mantequilla… aunque un gusto de vez en cuando no está mal.

Así que ya sabes, incluye las palomitas como un snack para esas tardes de pelis, puedes comerlas solo con sal o con aderezos como chile en polvo, salsa búfalo, canela y un toque de azúcar, curri, ajo en polvo, queso parmesano.

Para esos días en los que quieras consentirte, prepara unas palomitas de caramelo con esta receta de caramelo casero, es fácil y deliciosa.