El matcha sabe mejor en cheesecake

En Japón, los postres preparados con matcha (polvo de hojas de té verde) son muy comunes: galletas, chocolates, helados, mochis, panes rellenos... un montón de delicias que mezclan el sabor ligeramente amargo del matcha con ingredientes dulces provocando  una explosión en la boca, una explosión delicada y sutil como todo lo japones.

Preparación

1. Mezcla las galletas con la mantequilla y el azúcar. Presiona esta preparación sobre un molde para hacer pay.

2. En un bowl grande mezcla el queso con el azúcar, la vainilla y el polvo de matcha y bate hasta que quede una consistencia homogénea.

3. Con suavidad, incorpora la crema batida a la mezcla de queso.

4. Agrega esta crema a la costra de pay y refrigera hasta que el pay esté firme.