Cheesecake de café con chocolate y queso crema, ¡sin horno!

Antes de ir a la receta, te comparto el siguiente video donde te enseño a preparar un delicioso tronco de chocolate, ¡sin harina! Da clic en el enlace para ver el video.

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Los cheesecakes son el postre perfecto para cuando no tenemos mucho tiempo de estar cocinando y queremos algo rico, cremoso y súper fácil de preparar.

Este rico cheesecake de café con chocolate y queso crema es una de mis recetas favoritas sobre todo, para cunado necesito hacer un postre para compartir con mi familia o amigos, ¡les encanta!

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Preparación

1. COMBINA las galletas de chocolate con la mantequilla; agrega la mezcla a un molde para cheesecake y presiona hasta formar una base lisa y compacta.
2. REFRIGERA la base por al menos 30 minutos.
3. HIDRATA la grenetina en el agua y deja reposar por cinco minutos; derrite en el microondas y reserva.
4. CALIENTA la leche evaporada, agrega el café soluble y la cocoa; retira del fuego y deja enfriar a temperatura ambiente.
5. BATE el queso crema hasta que esté suave y esponjoso; agrega la leche condensada y la esencia de vainilla.
6. AÑADE la mezcla de café al queso crema y bate hasta que todo quede bien incorporado.
7. MONTA la crema para batir hasta formar picos suaves; agrega la crema montada a la mezcla de queso crema de manera envolvente.
8. ADICIONA la grenetina y mezcla hasta que todo quede bien integrado; verte la mezcla de café en la base de chocolate y refrigera por al menos dos horas.
9. DESMOLDA el cheesecake de café con cuidado y decora con jarabe de chocolate y crema Chantilly.

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La textura del cheesecake queda cremosa, suave y con una rica base crujiente de chocolate que le da un sabor espectacular. Puedes hacer este cheesecake con solo el café y omitir el chocolate pero, el chocolate y el café son mejores amigos.

Siempre que veo una receta sabor mocha (combinación de café con chocolate) me emociono porque, el café ayuda a resaltar el sabor a chocolate y viceversa.

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La próxima vez que hagas un pastel de chocolate o unos cupcakes, adiciónales una cucharada de café soluble diluido en agua caliente, te aseguro que resaltará el delicioso sabor a chocolate.

Si te gustaría aprender a preparar los cupcakes de chocolate perfectos, te comparto el siguiente vídeo.

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