Prepara el snack más nutritivo, estas alegrías caseras son perfectas para vender

El amaranto es un ingrediente súper saludable y versátil, una de las formas en las que más se consume es en postre. Aprende cómo preparar estas alegrías caseras, disfruta de su sabor y practicidad.

¿Cómo hacer alegrías de amaranto?

Procedimiento:

• Forra un molde rectangular o de galletas con papel encerado.
• Tuesta el amaranto en un sartén a fuego medio, durante 10 minutos o hasta que se dore. Mueve constantemente para que se dore parejo y deja enfriar. Repite la operación con las nueces y las pepitas.
• Mezcla en un tazón el amaranto, nueces, pepitas y las pasas en un solo recipiente.
• Rompe el piloncillo en trozos pequeños y colócalo en una cacerola junto con la miel y el agua. Cuece a fuego lento hasta conseguir un jarabe sin grumos. Retira del fuego y deja enfriar por 10 minutos.
• Agrega el jarabe al amaranto, mezcla perfectamente y vierte en el molde con papel encerado. Esparce y aplana, te puedes ayudar con una espátula.
• Deja secar por una hora y media. Porciona con un cuchillo de sierra.

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Puedes agregar los frutos secos que más te gusten u omitirlos, prepara la versión de chocolate al momento de hacer el jarabe. Solo agrega ¼ de taza de cacao en polvo y mezcla con el resto de ingredientes.

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Usos del amaranto

De acuerdo con la Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural, consumir amaranto en botanas u otros alimentos, puede contribuir a la resolución de problemas como la desnutrición. Además de ello, aquí te mencionamos algunos de los usos más comunes del amaranto:

• Los granos de amaranto pueden cocinarse de manera similar al arroz o pueden ser inflados o reventados como palomitas. Son ricos en proteínas, fibra, micronutrientes como el hierro, magnesio, fósforo, cobre y especialmente alto en manganeso.
• Pueden ser molidos para producir una harina libre de gluten, útil para personas con enfermedad celíaca o sensibilidad al gluten. Esta harina se utiliza para hacer panes, tortillas, pastas y una variedad de productos horneados.
• Al igual que los copos de avena, se pueden hacer hojuelas de amaranto para desayunos o para usar en granola.
• El amaranto también se utiliza como forraje para alimentar al ganado. Tanto las hojas como los tallos son nutritivos para los animales.
• El amaranto es beneficioso en sistemas de rotación de cultivos debido a su capacidad para mejorar la estructura del suelo y controlar las malezas.
• En algunas culturas, el amaranto se ha utilizado en la medicina tradicional para tratar afecciones como la diarrea, las úlceras, la anemia y en la prevención de enfermedades cardiovasculares.
• El aceite extraído de sus granos puede utilizarse en productos cosméticos debido a su contenido de vitaminas.
• Históricamente, el amaranto ha tenido un papel importante en ceremonias y rituales en algunas culturas, especialmente en Mesoamérica.

Prepara estas deliciosas alegrías caseras, son muy económicas y pueden ser una excelente opción para emprender un negocio. Pruébalas en casa y nutre a tu familia.

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