Pasta capresse con pollo y jitomate, ¡deliciosa!
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Preparación
1. Cocina la pasta de acuerdo a las indicaciones del paquete.
2. Calienta el aceite de oliva a fuego medio-bajo. Añade las piezas de pollo y espolvorea sal y pimienta. Permite que se cocinen sin moverlas por 2 minutos o hasta que cambien de color (dorado). Mueve el pollo para que se cocine por todos los lados. Mueve a un plato.
3. En el mismo sartén a fuego medio-alto, añade la cebolla y el ajo. Mueve inmediatamente para que se comiencen a cocinar. Déjalos de 2-3 minutos, moviendo ocasionalmente, hasta que las cebollas cambien de color.
4. Baja la flama y vierte la salsa marinara, las hojuelas de chile y el agua. Mueve hasta que las cebollas y el ajo se mezclen.
5. Añade el pollo a la mezcla.
6. Agrega el perejil y mueve para combinar todos los ingredientes. Deja que se cocine a fuego lento, moviendo ocasionalmente, por 7-8 minutos.
7. Cuando la salsa este burbujeando y muy caliente, vierte el queso mozzarella. Déjalo reposar por 2-3 minutos sin mover la mezcla, hasta que veas que el queso está muy suave.
8, Drena la pasta y colócala en un plato. Salpica un poco de aceite de oliva.
9. Toma un poco de la salsa y colócala sobre la pasta.
10. Espolvorea queso parmesano.
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