Prepara esta receta de espagueti verde con menos de $100

¿Acaso hay algo mejor que la comida italiana y mexicana junta? Lo bueno del espagueti verde es que nos da la oportunidad de disfrutar la pasta con chile poblano, otorgando un sabor fascinante.

De acuerdo con el Gobierno de México, ¡el chile poblano sí es de Puebla! Hay evidencia antigua de su cultivo en el Valle de Tehuacán, municipio de ese estado. Es el chile más utilizado en todo el país y forma parte de las cocinas de los estados del centro, especialmente para rellenar o en platillos como el famoso chile en nogada.

La versión mexicana de la clásica pasta es esta receta de espagueti verde y te presentamos las instrucciones para que quede con una textura súper cremosa, ¡y un sabor irresistible!

Receta de espagueti verde

Preparación

1. Cuece la pasta como indica su empaque. Añade un chorrito de aceite y el consomé en polvo. Escurre una vez cocida y reserva.
2. Asa los chiles sobre un comal. Colócalos dentro de una bolsa de plástico y espera 5 minutos a que suden para retirar la piel, las semillas y las venas.
3. Corta los chiles e introdúcelos a una licuadora, agrega la crema, el ajo, así como un poco de consomé y mezcla.
4. Agrega la salsa sobre una sartén caliente con mantequilla derretida.
5. Añade los espaguetis, revuelve y cuece a fuego medio.
6. Sirve el espagueti verde con un poco de queso parmesano.

Tips para un espagueti perfecto:

• Deja reposar por 5 minutos antes de servirlo. 
• Si quieres que se vea todavía más verde, puedes añadir espinacas.
• Procura siempre cocinar tu espagueti en un recipiente ancho para que se expanda.
• Selecciona la pasta adecuada, que sea de buena calidad: lo ideal es elegir espagueti hecho con sémola de trigo duro, lo que asegurará una textura al dente y una mejor absorción de la salsa.
• Asegúrate de cocinar el espagueti en una olla grande con abundante agua y una generosa cantidad de sal. 
• Casi siempre se recomienda una cucharada de sal por cada 4 litros de agua para realzar  el sabor de la pasta.
• Cocina el espagueti el tiempo justo para obtener una textura al dente, puede variar según la marca de la pasta, así que siempre verifica las instrucciones del fabricante.
• Durante los primeros minutos de cocción, remueve el espagueti ocasionalmente para evitar que se pegue.
• Deja que la pasta se mezcle con la salsa a fuego medio durante al menos un minuto para absorber los sabores.

Sustitutos del chile poblano:

• Pimiento morrón
• Jalapeño
• Friggitello

Con esta receta de espagueti verde vas a sacarte un 10 en la comida de hoy; además, ¿sabías que el agua donde se cuece la pasta puede usarse para otras cosas, como regar las plantas? 

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