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Prueba esta pasta con deliciosa salsa cremosa de morita

Foto: Pixabay
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Redescubre el sabor de los chiles morita con esta rica y cremosita pasta.
Tiempo: aprox.
Porciones: 4 aprox.
  • 300 gramos de pasta de tu preferencia (spaguetti, tallarines, coditos) 
  • 1 litro de agua 
  • 1 hoja de laurel 
  • Sal al gusto
  • 1 chorrito de aceite de oliva  
  • 1/4 cebolla
  • 1 diente de ajo
  • 6 chiles morita, sin venas ni semillas
  • 2 chiles de árbol, sin venas ni semillas
  • 1 cucharada de mantequilla
  • 3 ramitas de tomillo
  • 3 jitomates, cortado en cubitos y sin semillas
  • 2 tazas de caldo de pollo
  • 200 ml de crema
  • Sal al gusto
  • 100 gramos de queso manchego / parmesano
  • Perejil picado al gusto 

Preparación

1. CALIENTA el agua en una olla grande y espera a que hierva fuertemente, agrega una hoja de laurel y sal al gusto. Agrega la pasta y cocina por el tiempo que indique su empaque. 

2. ESCURRE la pasta, deja enfriar y agrega el aceite de oliva. Mezcla y reserva. 

3. ACITRONA la cebolla, el ajo y los chiles con la mantequilla, espolvorea el tomillo y el laurel. Agrega el jitomate y cocina por un par minutos. Añade el caldo y deja reducir. 

4. INCORPORA la crema, deja que hierva y retira del fuego. Licua todos los ingredientes y reserva en la licuadora. 

5. AGREGA la pasta a un sartén previamente caliente, saltea y agrega la salsa. Deja que se cubra y espolvorea el queso rallado. Decora con perejil.

 

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