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Pasta, aguacate y camarones...No podría ser más rico

Foto: iStock
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Tiempo: aprox.
Porciones: 4 aprox.

Para la salsa

  • 2 aguacates
  • ½ taza de crema
  • ½ taza de parmesano rallado y aparte otro ¼ taza
  • ½ taza de leche entera y aparte otro ¼ taza
  • ½ cucharadita de pimienta negra
  • ½ cucharadita de sal

Para los camarones

  • 200-300 gramos de camarones crudos, pelados y desvenados
  • ½ cucharadita de pimienta negra
  • 1 cucharadita de chile en polvo
  • ¼ de cucharadita de paprika
  • ½ cucharadita de ajo en polvo
  • ½ cucharadita de cebolla en polvo
  • ¼ cucharadita de sal
  • Una pizca de pimienta roja
  • 2 cucharadas de aceite de oliva

Preparación

1. Cocina la pasta en agua con sal hasta que este casi cocida.

2.  En un procesador de alimentos o licuadora, mezcla los aguacates (sin cáscara ni semilla), la crema, el parmesano (1/2 taza) y media taza de leche entera.

3. Una vez que todos los ingredientes se incorporen y tengas una mezcla cremosa, pasa a una olla con flama media-baja. Deja que la salsa se caliente por 5 minutos.

4. Añade sal y pimienta. Vierte la pasta en la salsa y deja que se termine de cocer por 3 minutos más (agrega el resto de la leche si la salsa se hace muy espesa o se comienza a secar.

5. En un bowl mezcla la pimienta negra, chile en polvo, la paprika, el ajo y cebolla en polvo, la sal y la pimienta roja. Añade los camarones pelados y déjalos que se “empanicen” con la mezcla.

6. En un sartén calienta a fuego lento el aceite de oliva. Pon los camarones en el sartén, moviéndolos ocasionalmente, hasta que se cocinen por completo (6 minutos aprox.)

7. Pon la pasta en un plato, espolvorea el queso parmesano que sobra, pon algunos camarones y sirve inmediatamente.

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