Mole y lasagna juntos por el bien de la humanidad

Las monjas que inventaron el more en el Virreinato deberían tener una estatua... Esta salsa tan compleja refleja lo mexicano: la riqueza de nuestra cultura, el espíritu barroco que tenemos y lo mucho que amamos la cocina. 

Pero no siempre lo tenemos que comer de forma tradicional: es por eso que preparamos lasagna de mole. Sí y te va a encantar. 

Preparación

1. Pre calienta tu horno a 250° C.

2.Prepara el mole poblano mezclando la pasta con el caldo de pollo, cocina a fuego bajo hasta que hierva. Agrega el pollo deshebrado. La consistencia del mole debe ser ligera para permitir que se cocine la pasta.

3. Engrasa un refractario con mantequilla. Coloca una lámina de lasaña, sobre ésta pon mole y un poco de queso Oaxaca, luego otra lámina de pasta y así sucesivamente hasta que se acabe el mole.

4.Por último, coloca el queso manchego rallado. Tápalo con papel aluminio y hornea durante 30 minutos. Destapa tu lasaña y hornéala otros 10 minutos para que se dore ligeramente.

5. Al momento de servirla, espolvoréala con un poco de ajonjolí tostado.