Pasta con pesto de pistache para los #LunesSinCarne

Name: Cómo preparar pasta al pesto
Cook time: 45 min
Yield: 3
Ingredients: 8 ramos de brócoli; 2 tazas de pasta penne; 2 cucharadas de aceite de oliva; Sal y pimienta al gusto; 1/2 cucharadita de vinagre balsámico; Pesto de pistache; 1/2 taza d epistaches tostados sin sal; 2 cucharadas de miso blanco dulce; 2 tazas de arúgula; 5 cucharadas de aceite de olivo

Por: Lili Ortiz

Miércoles, 13 de Julio del 2016

La organización Humane Society nos comparte una receta de pasta con pesto de pistache y brócoli salteado, ideal para los #LunesSinCarne. Algunos ingredientes, como el miso los encuentras en tiendas de comida asiática; si te cuesta trabajo conseguirlo puedes cambiarlo por vinagre de manzana.

Tiempo: 45 min. aprox.

Porciones: 3 aprox.

Ingredientes

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8 ramos de brócoli
2 tazas de pasta penne
2 cucharadas de aceite de oliva
Sal y pimienta al gusto
1/2 cucharadita de vinagre balsámico
Pesto de pistache
1/2 taza d epistaches tostados sin sal
2 cucharadas de miso blanco dulce
2 tazas de arúgula
5 cucharadas de aceite de olivo

Preparación

1. Procesa los pistaches junto con la sal y el miso.

2. Corta la arúgula en trozos grandes y agrégala al procesador junto con el aceite de oliva. Continúa moliendo.

3. Cocina la pasta como lo harías de forma regular.

4. Calienta dos cucharadas de aceite de oliva en un sartén a fuego medio. Cuida que no se queme.

5. Agrega el brócoli al sartén y sazona. Cocina hasta que se dore por ambos lados y tome una apariencia brillante y crujiente. Agrégale vinagre.

6. Mezcla el pesto hasta que se incorporen todos los ingredientes.

7. Agrega la pasta, revuelve. Sirve de inmediato.

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