Disfruta de unas deliciosas tortitas de papa con camarón

Name: tortitas de papa camaron
Cook time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 4 papas medianas, peladas; 1 huevo; 25 g de leche en polvo; 3 cucharadas de cebolla picada; Sal y pimienta; 16 camarones crudos, pelados y limpios.; 3 nopales, cortados en cuadritos; 1 diente de ajo asado; 1/2 cebolla asada; 3 jitomate asados; Chiles chipotles adobados al gusto; 1/4 taza de caldo de pollo

Por: Elena Hernández

Miércoles, 21 de Febrero del 2018

Disfruta de estas clásicas y tradicionales tortitas de papa con camarón con una rica salsa de chipotle ¡para chuparse los dedos!

Tiempo: 30 min. aprox.

Porciones: 4 aprox.

Ingredientes

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4 papas medianas, peladas
1 huevo
25 g de leche en polvo
3 cucharadas de cebolla picada
Sal y pimienta
16 camarones crudos, pelados y limpios.
3 nopales, cortados en cuadritos

Salsa roja

1 diente de ajo asado
1/2 cebolla asada
3 jitomate asados
Chiles chipotles adobados al gusto
1/4 taza de caldo de pollo

Preparación

1. CUECE las papas con suficiente agua y sal, hasta que estén suaves. Machácalas hasta hacer puré.

2. LIMPIA los camarones, corta en cuadritos y saltea.

3. MEZCLA los camarones cocidos con la papa, el huevo, la leche en polvo, la cebolla picada, la sal y la pimienta. Porciona, forma bolitas y aplánalas hasta lograr tortitas. Refrigera por 20 minutos mínimo.

4. DORA las tortitas con poco de aceite y reserva.

5. LICUA los ingredientes de la salsa, fríe y sazona, una vez que hierva agrega las tortitas y baja el fuego.

Imagen por: Telegraph

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