Botana original de camarones crujientes con chipotle

Preparación 

1. Extiende la harina en un plato junto con la sal y pimienta. 

2. Bate los huevos en un tazón y sazona. 

3. Retira la parte negra de cada camarón, enjuágalos bien y sécalos con una servilleta de papel. 

4. Pasa los camarones por la harina; después cúbrelos con el huevo y empanízalos por ambos lados. 

5. Calienta aceite en un sartén. 

6. Fríe los camarones hasta que se doren por ambos lados. Retira el exceso de grasa con papel absorbente. 

7. Licúa la crema, la mayonesa y los chipotles hasta obtener una mezcla homogénea. Sazona. 

8. Unta cada tostada con un poco de la mezcla. Coloca una hoja de lechuga previamente desinfectada y encima tres camarones empanizados. 

9. Corona las tostadas con un poco más de la crema de chipotle. 

10. Sirve y acompaña con limón y salsa de tomate.