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Prepara esta deliciosa sopa de lentejas con camarones, ¡te encantará!

Foto: istock
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Dale un toque especial a la tradicional sopa de lentejas y agrégale camarones. Esta receta es muy sencilla de preparar y la combinación de tocino con lentejas y camarones la convierte en la mejor sopa de lentejas, ¡pruébala!
Tiempo: aprox.
Porciones: 6 aprox.
  • 500 gramos de lentejas limpias
  • 300 gramos de camarones medianos pelados y desvenados
  • 100 gramos de tocino ahumado cortado en cubos
  • 1 cucharada de aceite vegetal
  • 1 cebolla finamente picada
  • ¼ de cebolla entera
  • 2 dientes de ajo finamente picados
  • 1 diente de ajo entero
  • 5 jitomates
  • 2 cucharadas de puré de tomate
  • 3 zanahorias cortadas en trozos pequeños
  • 6 tazas de caldo de pollo o agua
  • 1 cucharada de sal
  • ½ cucharada de pimienta
  • 1 cucharadita de comino
  • 2 ramas de tomillo 

Preparación

  1. COLOCA agua hirviendo en un tazón, agrega las lentejas y déjalas reposar por 15 minutos; enjuaga y reserva.
  2. ASA los jitomates, la cebolla entera y el diente de ajo; licúa la verdura asada junto con una taza de caldo de pollo, sazona con sal y pimienta. Reserva.
  3. COCINA el tocino en una olla grande hasta que esté dorado; retíralo del sartén y colócalo sobre papel absorbente.
  4. SOFRÍE la cebolla en la misma olla donde se cocinó el tocino, de ser necesario agrega un poco más de aceite. Cuando la cebolla esté transparente, añade el ajo finamente picado y los camarones cocina y cocina por cinco minutos; retira los camarones del sartén y resérvalos en un plato.
  5. AGREGA las zanahorias, el caldillo de jitomate junto con el puré de tomate, las lentejas y el resto de del caldo de pollo.
  6. SAZONA con sal y pimienta, adiciona el comino, el tomillo y el tocino frito; deja a fuego medio por 25 minutos.
  7. RETIRA las ramas de tomillo, agrega los camarones y cocina por 10 minutos más.
  8. SIRVE la sopa de lentejas con camarones y disfruta. 

 

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