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Sorprende a tu familia con esta receta de paella mixta

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Sorprende a tu familia con esta receta de paella mixta

Sorprende a tu familia con esta receta de paella mixta / Foto: iStock

Ayko Pruneda

Editor

Interesada en las historias detrás de la comida. Es amante de la música y el arte. Su twitter es @Ayko_Pruneda

Tiempo: aprox.
Porciones: 8 aprox.

Ingredientes

  • 600 gramos de arroz para paella, enjuagado y escurrido
  • 1 taza de aceite de oliva
  • 1/2 kilo de carne de cerdo (maciza en trozos)
  • 1 cabeza de ajos pelados
  • 1 pollo partido en piezas chicas
  • Agua
  • 500 gramos de almejas
  • 500 gramos de chícharo frescos
  • 500 gramos de camarones
  • Sal y pimienta
  • 1 paquete de azafrán

Preparación

1. CALIENTA el aceite en la paellera (o en una olla grande) y dora la carne de cerdo. Retira la carne y reserva.

2. AGREGA el ajo y el arroz; sofríe hasta que se vean transparentes.

3. INCORPORA el pollo y fríe, moviendo de vez en cuando, hasta que cambie de color. Agrega la carne de cerdo y 1 1/2 litros de agua.

4. AÑADE los camarones, almejas y chícharos. Sazona con sal y pimienta.

5. HIERVE el azafrán en una olla chica con 2 tazas de agua, moviendo para que suelte el color y sabor. Cuela el agua sobre la paella, bañando de manera uniforme.

6. TAPA y cuece a fuego bajo, moviendo de vez en cuando con mucho cuidado para no deshacer el arroz.

7. RETIRA del fuego cuando la carne esté bien cocida y el arroz esté suave.

Recomendación

Disfrútala con esta deliciosa bebida.

 

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