Cómo hacer aguachile verde: receta tradicional y picosita

El aguachile es un platillo súper fresco que ha cautivado el paladar de propios y extraños, es clásico de las costas mexicanas, para que no tengas que viajar tan lejos o comprarlo a precios elevados te decimos cómo hacer aguachile verde. 

La receta es muy sencilla, te encantará y se convertirá en una de tus favoritas, es una preparación que puedes hacer durante cualquier temporada del año, puedes hacerla tan picosa como tu quieras, al comerla sentirás que estas de vacaciones en alguna playa de México. 

Receta de aguachile verde

Preparación:

1. Lava los camarones minuciosamente, asegúrate de retirar la "venita" del medio. Enjuágalos con agua y sécalos con papel absorbente. Colócalos en un bowl. 
2. En una licuadora, agregue los chiles, el jugo de limón, el cilantro y una pizca de sal. Vierte esta mezcla de aguachile verde sobre los camarones y mézclalos bien.
3. Deja que repose durante 20 a 30 minutos. Esto permite que el ácido del limón ablande ligeramente a los camarones y absorban todo el sabor del líquido. 
4. Filetea la cebolla, intégrala al bowl y déjala reposar junto a los camarones. Esto ayudará a suavizar el fuerte sabor de la cebolla.
5. Si lo deseas, pela el pepino (opcional), córtalo por la mitad y retira las semillas. Luego, córtalo en rebanadas delgadas y colócalo en un plato grande.
6. Sobre las rebanadas de pepino, coloca los camarones formando una torre y vierte el líquido resultante sobre ellos. Agregue un toque de pimienta negra y sal al gusto.
7. Decora con algunas láminas de aguacate. 
8. Sirve y disfruta con tostadas de maíz.
9. Tip: Si no quieres que pique tanto retira todas las semillas y venas del chile

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¿Es seguro comer camarón crudo?

Existe un gran dilema en torno al consumo de camarón. En pocas palabras, la respuesta inicial es: depende. El camarón crudo conserva todos sus compuestos, vitaminas y minerales, por lo que puede disfrutarse al máximo en su estado natural. Sin embargo, también puede albergar parásitos y bacterias si no se manipula adecuadamente.

A menudo se cree que el ácido del limón puede "cocer" el camarón, pero esto no es del todo cierto. El ácido del limón suaviza las proteínas y cambia su color, y puede eliminar algunos microorganismos, pero no todos.

Entonces, comer camarón crudo puede ser una opción saludable, siempre y cuando conozcas su origen, se encuentre fresco, no tenga olores extraños ni una textura inusual, y se consuma el mismo día de su preparación. De lo contrario, es recomendable cocinarlo a altas temperaturas para eliminar cualquier posible agente patógeno.

El CONACYT informa que a pesar de los numerosos estudios sobre el consumo de camarón crudo, se hace falta investigar más sobre la manera correcta de comer un camarón. 

Ahora ya sabes cómo hacer aguachile verde, procura comprar siempre los camarones frescos y revísalos muy bien antes de consumirlos, evita correr riesgos y disfruta de este delicioso platillo.

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