Receta especial de Yuri de Gortari para Cuaresma: pescado envuelto

Antes de comenzar no te pierdas este ceviche de pescado ligero y saludable.

Hoy es un buen día para preparar un pescado envuelto TIKIN CHIC con la receta especial de Yuri de Gortari, ¡ideal para Cuaresma!

Queda con un sabor irresistible, tienes que probarla. Compra un pescado entero tipo huachinango, jurel o pargo son perfectos para esta receta.

Preparación:

1. UTILIZA un molcajete para moler las pimientas, el comino, las semillas de axiote, el orégano, las hojas de laurel y el ajo hasta formar una pasta.
2. AÑADE el jugo de las naranjas y sazona con sal
3. HAZ unas incisiones en el pescado, agrega sal al gusto y acomoda en una charola cubierta con hojas de plátano.
4. UNTA la preparación con la salsa de axiote.
5. AGREGA la cebolla, el jitomate, la mantequilla, el chile y las aceitunas.
6. ENVUELVE con la hoja de plátano el pescado.
7. HORNEA a 200 C durante 30 minutos.
8. DISFRUTA este pescado empapelado con salsa de axiote casera.

Tip: utiliza una barra de axiote preparada  en caso de no encontrar las semillas.

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