Jugoso pescado zarandeado al horno, ¡estilo Nayarit!

Prepara el mejor pescado empapelado con esta sencilla receta, ¡súper saludable y baja en grasa! 

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El pescado zarandeado es un platillo original del estado de Nayarit, México. Este delicioso pescado se puede preparar con curvina, huachinango, róbalo o pargo.

Foto: Norma Vasquéz 

Cuando compres el pescado, asegúrate de que sea un pescado fresco y, pide que te lo entreguen lavado, sin tripas, sin escamas, sin cabeza y abierto en forma de mariposa.

Este platillo se hace normalmente a las brasas pero, también se puede preparar en el horno y queda delicioso, ¡pruébalo!

FPreparación

1. COLOCA el pescado en una charola para horno forrada con papel aluminio.
2. FORMA unos cortes en la superficie para que la marinada entre en la carne del pescado.
3. ESPARCE el jugo de limón por todo el pescado y sazona muy bien con sal y pimienta.  
4. COMBINA el ajo en polvo con la salsa inglesa, el jugo sazonador y la mantequilla; unta la marinada por todo el pescado y déjalo reposar por 20 minutos.
5. HORNEA el pescado a 180°C por 30 minutos; retira el pescado del horno y sirve este delicioso pescado zarandeado.

Foto: Pixabay 

Cuando compres el pescado, debes fijarte que el pescado esté en buen estado. Aquí te comparto algunos tips para saber si el pescado está en buen estado.

1. Elige carne firme y brillosa

Foto: Pixabay 

Presiona suavemente la carne de pescado, ésta debe regresar a su lugar después de hacerlo.

2. Huélelo

Foto: Pixabay 

Si está "fresco" no debe oler "a pescado", sino que debe tener el aroma del océano, parecido a la brisa del mar.

3. Fíjate en los ojos

Foto: Pixabay 

Si tiene la cabeza, el pescado fresco debe tener ojos claros, sin ninguna opacidad; y tienen que sobresalir un poco.

4. Revisa las agallas

Foto: Istock 

Deben ser de color rosa o rojo brillante y estar mojadas, no tienen que estar ni viscosas ni secas.