Prueba el delicioso pescado enojado, adobado y envuelto en hoja de plátano

Por: Elena Hernández

Miércoles, 14 de Marzo del 2018

Prepara un delicioso este delicioso pescado empapelado, solo que esta vez esta envuelto en hojas de plátano.

Tiempo: 25 min. aprox.

Porciones: 4 aprox.

Ingredientes

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Adobo

1/2 cebolla asada
1 diente de ajo asado
2 pimientos morrones asados
2 naranjas, su jugo
1 chile chipotle adobado
1 taza de caldo de verduras
2 cucharadas de aceite
Sal y pimienta

Armado del empapelado

2 piezas de hoja de plátano asadas
4 filetes de pescado blanco
1/2 cebolla morada, cortada en medias lunas
2 pimientos morrones, cortada en bastones delgados
Hojas de cilantro
Sal y pimienta

Preparación

1. PRECALIENTA el horno a 200°C.

2. LICUA la cebolla, el ajo, los pimientos morrones, el jugo de naranja, el chile chipotle, el caldo de verduras y el aceite. Sazona y reserva.

3. CORTA las orillas de las hojas de plátano. Con cuidado corte la hoja en 4 rectángulos, teniendo cuidado de no romperlas.

4. SALPIMENTA los filetes de pescado; toma una hoja, esparce dos a tres cucharadas de adobo, coloca un filete al centro de la hoja, agrega tiras de cebolla y de pimiento, termina con hojas de cilantro.

5. DOBLA la hoja de plátano primero al centro y después a las orillas. Puedes dejarlo así o envolver con papel aluminio.

6. HORNEA por 20 minutos. Sirve directamente con la hoja.

Imagen por: Goya

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Cocina Delirante

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