Prepara un delicioso pescado empapelado con queso y salsa poblana, ¡imperdible!

Receta de filete de pescado con salsa poblana

Preparación 

1. LICUA los chiles con la cebolla, la crema y la leche evaporada hasta obtener una salsa tersa. 

2. CALIENTA el aceite en un sartén y fríe la salsa por 10 minutos o hasta que cambie de color. Sazona con sal, pimienta y nuez moscada. 

3. SALTEA las verduras con poco de aceite de oliva. Mantén el fuego alto hasta dorar ligeramente (no es necesario que se ablanden) y sazona con un poco de sal.  

4. SALPIMENTA los filetes de pescado por ambos lados. Haz un corte en medio, como si fueras a sacar otro filete, pero sin cortar hasta el final. Rellena con el queso oaxaca o cualquier otro que derrita. 

5. CORTA 4 rectángulos de papel aluminio y distribuye las verduras de manera uniforme, coloca al centro formando una capa y coloca los filetes encima, cubre con la salsa poblana.

6. CIERRA cada uno de los paquetes y colócalos en una charola o refractario apto para altas temperaturas. HORNEA a 180°C por 8 a 10 minutos. Sirve de inmediato.