Prepara un delicioso pescado adobado con achiote en hoja de plátano ¡de rechupete!

Name: pescado adobado en hoja de platano
Cook time: 30 min
Yield: 6
Ingredients: 6 filetes de robalo o huachinango; 110 gramos de pasta de achiote; ¼ cebolla picada; 4 dientes de ajos, sin piel; 2 clavos de olor; 2 pimientas gordas; 1 cucharadita de orégano; ¼ taza de jugo de limón; ¾ taza de jugo de naranja; 1 chile güero, sin semillas ni venas; 2 jitomates; ½ cebolla, cortada en plumas; 1 pimiento morrón; Hojas de plátano

Por: Elena Hernández

Martes, 17 de Julio del 2018

Prepara un delicioso pescado tikin xic y deleítate con la ricura de la comida de la península.

Tiempo: 30 min. aprox.

Porciones: 6 aprox.

Ingredientes

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6 filetes de robalo o huachinango

Adobo

110 gramos de pasta de achiote
¼ cebolla picada
4 dientes de ajos, sin piel
2 clavos de olor
2 pimientas gordas
1 cucharadita de orégano
¼ taza de jugo de limón
¾ taza de jugo de naranja

1 chile güero, sin semillas ni venas
2 jitomates
½ cebolla, cortada en plumas
1 pimiento morrón
Hojas de plátano

Preparación

1. SECA los filetes con toallas absorbentes y salpimenta. Coloca en un recipiente y mantén en refrigeración.

2. LICUA la pasta de achiote con la cebolla, los ajos, las especias y el jugo de limón y de naranja; agrega a los filetes y deja marinar por mínimo 30 minutos, hasta 3 horas.

3. CORTA el chile, el jitomate, la cebolla y el pimiento morrón en medias lunas o julianas.

4. FORRA un recipiente con las hojas de plátano, acomoda el pescado con el adobo y cubre con las verduras cortadas. Tapa con las hojas y hornea a 180°C por 40 minutos o hasta que el pescado esté suave.

5. SIRVE y acompaña con tortillas, salsas frescas como la clásica xnipec, salsa cítrica o incluso, pico de gallo.

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Cocina Delirante

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Preparación