Mejillones al vino blanco en salsa cremosa

Los mejillones siempre son súper elegantes y sofisticados y lo mejor: son muy fáciles de hacer. Prepara esta receta y te aseguro que sorprenderás a más de uno. 

Preparación

1. En una cacerola a fuego medio agregar la mantequilla y el echalote picado, dejar por un minuto, posteriormente agregar los mejillones y tapar.

2. Deja a fuego medio por 3 minutos, posteriormente agregar el vino blanco y dejar reducir a la mitad.

3. Incorpora la crema para batir (lyncott) y llevar a ebullición. Deja cocer por 4 minutos más y sazonar al gusto.

4. Sirve en un plato hondo y espolvorear con el perejil picado.

Recomendaciones

• Compra mejillón de doble concha y limpio ya que limpiarlos es complicado.
• Es recomendable un vino blanco de la uva chardonnay.
• Si se compran mejillones vivos al finalizar la cocción tendrán que estar abiertos, descartar los que no se abran.
• Para reducir vinos o líquidos es recomendable a fuego alto, una vez que reduzca bajar la intensidad del fuego.