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Chúpate los dedos con el mejor hojaldre de atún (receta casera)

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Hojaldre de atún

Hojaldre de atún / Foto: iStock

Elena Hernández

Editor

Gastrónoma insaciable, le encanta explorar la Ciudad en busca de nuevos sabores.

Este hojaldre doradito guarda en su interior el más rico guisado de atún. Descúbrelo y no te quedes con el antojo.
Tiempo: aprox.
Porciones: 8 aprox.

Ingredientes

  • 1 cda de aceite de oliva
  • 1/4 cebolla picada
  • 1 diente de ajo picado 
  • 1 pimiento morrón, cortado en cuadritos
  • 1 jitomate picado
  • 3 cucharadas de puré de tomate
  • 1 papa pequeña
  • 3 latas de atún, drenadas
  • 3 cucharadas de aceitunas picadas (opcional)
  • Pimienta
  • Orégano
  • Pimentón o paprika
  • 3 huevos
  • 1 lámina de hojaldre

Preparación 

1. CALIENTA un sartén y agrega un poco de aceite de oliva; agrega la cebolla, el ajo y el pimiento. Cocina a fuego medio hasta acitronar. 

2. AÑADE el jitomate y remueve hasta que cambie de color. Vierte el puré de tomate. 

3. PELA la papa y rállala; agrégala al sartén y cocina por un par de minutos. Apaga y deja enfriar ligeramente. 

4. AGREGA el atún a la mezcla del sartén al igual que las aceitunas; sazona con pimienta, orégano y pimentón, y remueve para incorporar. 

5. BATE los huevos vigorosamente hasta que espumen ligeramente, esto ayuda a que el relleno no se desarme y a la vez quede muy suave. Agrega un poco de sal y reserva dos cucharadas. 

6. AGREGA la mezcla del atún al huevo e incorpora con movimientos envolventes. Forra un molde con hojaldre y corta una porción más para la tapa. 

7. VIERTE el relleno, coloca la tapa y cierra las orillas, barniza con el huevo que se reservó. Hornea a 180°C por 30 minutos o hasta que se la masa esté bien doradita. 

 

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