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Prepara unas deliciosas empipianadas de camarón (receta de Cuaresma)

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Empipianadas de camarón

Empipianadas de camarón / Foto: Pinterest (comerrico.com)

Elena Hernández

Editor

Gastrónoma insaciable, le encanta explorar la Ciudad en busca de nuevos sabores.

Tiempo: aprox.
Porciones: 4 aprox.

Ingredientes

  • 300 gramos de camarones medianos
  • 1/2 cebolla blanca
  • 15 tortillas de maíz
  • Aceite
  • Sal y Pimienta
  • 1/2 cebolla morada
  • Crema
  • Queso desmoronado

 

Pipián

  • 1/2 cebolla
  • 1 diente de ajo
  • 4 chiles ancho
  • 3 chiles guajillo
  • 100 gramos de pepitas de calabaza
  • 50 gramos de cacahuate 
  • 30 gramos de ajonjolí
  • 3 jitomates guaje
  • Aceite
  • 1 1/2 taza de caldo de pollo
  • Sal

Preparación 

1. SOFRÍE la cebolla, el ajo y los chiles. Agrega las pepitas, los cacahuates y el ajonjolí.

2. VIERTE el caldo de pollo y deja hervir. ​​Licúa y regresa a la cacerola, sazona con sal y pimienta.

 

3. SALTEA los camarones en un sartén aparte, una vez listos, retira y reserva.

4. PASA las tortillas por aceite, rellena de camarón y baña con el pipián.

​5. TERMINA el plato con aros de cebolla morada, crema y queso.

 

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