Harina para capear filetes de pescado: receta sin cerveza

Los filetitos de pescado capeados son una delicia que se consume mucho los domingos o durante la Cuaresma en México, su sabor, textura y aroma cautiva a cualquiera que los pruebes, son sencillos de hacer, pero la masa con los que se capea puede resultar todo un reto, existen cientos de recetas, pero nosotros te enseñaremos cómo preparar harina para filetes de pescado sin cerveza, te van a quedar como de restaurante. 

Muchas personas suelen usar la cerveza para dar un aroma y un sabor muy peculiar al capeado, aunque sí funciona no es fundamental para que nos salgan como en las marisquerias, esta receta que te compartimos te encantará y ya no tendrás que comprarlos hechos, así que también te ayudará a ahorrar un poco de dinero. 

Receta de harina para filetes de pescado

PREPARACIÓN:

1. En un bowl coloca la harina, el huevo, el polvo para hornear, la leche y bate muy bien hasta tener una mezcla homogénea y sin ningún grumo, reserva.
2. En un sartén hondo pon a calentar suficiente aceite.
3. Coloca los filetes sobre una charola y sazona muy bien con un poco de sal y pimienta (si quieres darle un poco más de sabor puedes agregar paprika o ajo y cebolla en polvo).
4. Paso los filetes al bowl de la harina y cúbrelos muy bien con ella.
5. Coloca los filetes en el aceite que ya debe de estar súper caliente y fríe muy bien hasta que la masa obtenga un colo y textura doradita. 
6. Retira los filetes del aceite y coloca sobre papel absorbente para retirar el exceso de grasa.
7. Sirve y disfruta.
8. Tip: Puedes acompañar con un poco de ensalada, arroz o solamente con puro limón, sal y un poco de salsa picante

Ahora ya sabes cómo preparar harina para filetes de pescado, es mucho más fácil de lo que se cree, lo mejor de todo es que no necesitar cerveza ni muchos ingredientes, el sabor es increíble. Anímate a prepararla y sorprende a todos con este delicioso platillo 

¿Cómo se llama el pescado para filete?

Primero que nada debemos empezar por definir qué es un filete, el Diccionario Gastronómico lo define como la carne que está situada a lo largo de la espina dorsal, en los pescados planos son 4 los filetes y en los redondos dos. En México el pescado más utilizado para hacer filetes es la tilapia, un pescado de carne blanca, pero tambien suelen utilizarse la merluza, el lenguado, el pejerrey, la corvina, el mero, el gatuzo, la mojarra y en algunas ocasiones especiales el marlín. 

¿Qué filete de pescado es mejor para freír?

Los mejores tipos de pescado para freír son lo de carne blanca porque son más magros, o sea que no tienen una gran cantidad de grasa en la carne, esto permite que se mantengan un poco más firmes. Los pescados azules son los que contienen más grasa, estos no se recomienda freír porque toda esa grasa se desaprovecharía, se recomienda asarlos o hacerlos a las brasas para poder disfrutar de su sabor y de sus beneficios. 

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