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Camarones capeados y bañados en adobo picante, ¡solo para valientes! (receta fácil)

Foto: istock
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Prepara estos riquísimos camarones marinados y capeados, bañados en salsa de adobo picante. Es una receta fácil de preparar y su sabor te encantará.
Tiempo: aprox.
Porciones: 4 aprox.
  • 450 gramos de camarones medianos pelados y sin cabeza
  • 1 cucharadita de paprika
  • ¼ cucharadita de orégano
  • 1 cucharadita de sal
  • ½ cucharadita de pimienta
  • 4 cucharadas de aceite vegetal
  • 1 cucharada de jugo de limón
  • 4 cucharadas de harina
  • 3 claras de huevo
  • 4 yemas de huevo
  • ½ litro de aceite

Adobo

  • 3 jitomates maduros
  • ¼ cebolla blanca
  • 4 dientes de ajo
  • 5 chiles guajillo desvenado y sin semillas
  • 4 chiles ancho desvenaos y sin semillas
  • 3 chiles morita sin semillas
  • 1 ½ cucharada de achiote
  • ¼ taza de caldo de pollo
  • 2 cucharadita de sal 

Preparación

  1. MEZCLA la paprika junto con el orégano, la sal, la pimienta, el jugo de limón y el aceite vegetal; agrega los camarones, cubre bien con a marinada.
  2. TAPA el tazón con plástico antiadherente y refrigera por al menos dos horas.
  3. BATE las claras de huevo hasta formar picos firmes, agrega una pizca de sal y añade las yemas de huevo, una a una, batiendo bien entre cada adición.
  4. EMPANIZA los camarones marinados con harina y cúbrelos con la mezcla de huevo; fríelos inmediatamente en aceite caliente hasta que tomen un color dorado por ambos lados.
  5. RETIRA el exceso de grasa colocándolos sobre papel de cocina; reserva.
  6. ASA el jitomate, la cebolla, el ajo y los chiles sobre un comal; después de 2 minutos, retira los chiles y sumérgelos en agua hirviendo por 20 minutos.
  7. LICÚA los chiles junto con la verdura asada, el caldo de pollo, el achiote y la sal; cuela la salsa sobre una olla caliente con aceite vegetal.
  8. COCINA el adobo por 10 minutos a fuego medio, agrega los camarones capeados y cuece por 5 minutos.
  9. SIRVE acompañado de cebolla encurtida, limón y arroz. 

 

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