Como preparar las tortitas de papa más crujientes

Preparación 

1. LAVA las papas, sécalas y rállalas con la ayuda de la parte más gruesa de un rallador. 

2. COLOCA las papas ralladas en un trapo, haz una bola y exprime para eliminar la mayor cantidad de agua. 

3. COMBINA las papas con la cebolla y el huevo batido, ayúdate con un tenedor o con una espátula de cocina. Sazona al gusto. 

4. CALIENTA un sartén a fuego medio y agrega el aceite; prueba que el aceite esté al punto con una gotita de huevo, y si sisea, puedes incorporar 2 cucharada de la mezcla de papa. 

5. ESPARCE con ayuda de la cuchara hasta formar una tortita plana, no mayor a 1 cm de grueso. Trabaja en tandas para no saturar el sartén. 

6. COCINA cada tortita 5 minutos por cada lado. Retira el exceso de grasa con una toalla de papel absorbente. 

Recomendación

Puedes mantenerlas calientes en el horno. Coloca las tortitas en una charola a 100°C. 

Acompaña estos ricos rollitos de carne con esta receta de papas hash brown.