Prepara una auténtica tortilla española

Name: tortilla española receta original
Cook time: 15 min
Yield: 4
Ingredients: 1 kilo de papas peladas, picadas o rebanadas; 1 cebolla mediana; 1 calabaza; 1 pimiento rojo; 1 pimiento verde; 100 gramos de ejotes; 1 diente de ajo; 5 huevos; 4000 mililitros de aceite de oliva

Por: Ayko Pruneda

Miércoles, 10 de Agosto del 2016

Este platillo es uno de los más emblemáticos de la gastronomía del país vasco. Es muy sencillo de elaborar, ya que entre sus ingredientes principales se encuentran las papas y el huevo. Aunque también hay versiones donde se emplea cualquier verdura, mientras no se tarden en cocer más que la papa y se puede añadirle un poco de chorizo picado.

Tiempo: 15 min. aprox.

Porciones: 4 aprox.

Ingredientes

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1 kilo de papas peladas, picadas o rebanadas
1 cebolla mediana
1 calabaza
1 pimiento rojo
1 pimiento verde
100 gramos de ejotes
1 diente de ajo
5 huevos
4000 mililitros de aceite de oliva

Preparación

Pica todo los ingredientes en pequeños trozos, excepto los ejotes, esos van en julianas.
Vierte el aceite en una sartén y una vez caliente añade las papas y verduras. Fríe hasta que los ingredientes estén blandos.
Escurre y reserva.

Bate los huevos y agrega los ingredientes fritos de la tortilla. Añade sal.
Pon el sartén y agrega aceite. Vierte la masa de tortilla y dora.
Voltea la tortilla y deja al fuego hasta que esta mitad también se dore.

Recomendación

Si deseas agregar chorizo a la tortilla con papas, antes de incorporarlo saltealo brevemente.

Esta receta es cortesía de Magafesa.

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