¿Cómo hacer masa para tamales oaxaqueños?

Hacer masa para tamales rellenos es un proceso que puede llevarte 30 minutos, ¡muy fácil! Y terminarás con tamales oaxaqueños envueltos en hoja de plátano y rellenos de los ingredientes más deliciosos.

De acuerdo con información recopilada por la UNAM, al menos el 32% de los habitantes del país consume un tamal al día. Es gran parte de la estructura alimentaria actual y lo que es mejor, se trata de un platilloque cuenta con ciertos componentes naturales, a diferencia de mucha comida procesada. 

Los tamales oaxaqueños son un clásico de la comida en CDMX y básicamente, cualquier parte de la República Mexicana; sin embargo, lograr que salgan a la perfección podría llevarte un tiempo si no aplicas ciertos tips y estos pasos. 

Prepara la masa para tamales rellenos que no solo te servirá para los oaxaqueños sino para los de puerco, verdes, mole, pollo y más.

Masa para tamales rellenos

Preparación:

1. Limpia las hojas para tamales. Corta las hojas en cuadrados.
2. Coce las hojas de plátano y reserva.
3. Acrema la manteca de cerdo con el polvo para hornear hasta que esponje.
4. Agrega poco a poco la masa de maíz y sigue batiendo.
5. Añade la cantidad necesaria de caldo de pollo, debe quedar una mezcla espesa pero con textura.
6. Coloca un poco de la mezcla en la hoja de plátano para tamal.
7. Rellena el tamal con tu relleno favorito, cubre con la misma hoja.
8. Cocina al vapor el tamal oaxaqueño.

Tips para hacer tamales oaxaqueños:

• Ablanda bien las hojas de plátano y recuerda que el lado un poco opaco es el que va hacia nosotros. 
• La masa debe quedar salada.
• Recuerda que para que la masa quede en su punto, debe contener 1 parte de grasa por 3 de maíz.
• El relleno de los tamales no debe estar muy aguadito.
• Cubre con más hojas de plátano y un trapito para retener el vaporen la vaporera.

Los tamales oaxaqueños más prácticos y deliciosos los tendrás recién salidos de tu casa, ¡pruébalos!