Prepara una maravillosa salsa de guajes y chiles secos

Name: salsa de guajes y chile
Cook time: 15 min
Yield: 4
Ingredients: ½ kg de Vainas de guaje o guasch (si consigues las semillas limpias, pide 300 gramos); 2 chiles guajillos; 2 chiles morita; ½ cebolla, cortada a la mitad; ½ cucharada de sal en grano

Por: Elena Hernández

Jueves, 12 de Octubre del 2017

Esta tradicional salsa la debes de probar por lo menos una vez en la vida ¡es exquisita!

Tiempo: 15 min. aprox.

Porciones: 4 aprox.

Ingredientes

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½ kg de Vainas de guaje o guasch (si consigues las semillas limpias, pide 300 gramos)
2 chiles guajillos
2 chiles morita
½ cebolla, cortada a la mitad
½ cucharada de sal en grano

Preparación

1. RETIRA las semillas de las vainas.

2. ELIMINA las semillas de los chiles y colócalos en un comal junto con la cebolla, asa ligeramente y retira.

3. REMOJA los chiles en agua calienta hasta que se hidraten. No tires el agua.

4. MUELE la sal y los chiles en un molcajete o licuadora, agrega las semillas de guash, la cebolla, un cuarto de taza del agua de remojo de los chiles.

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