Salsa chimalistac, una delicia de chile ancho y piloncillo

Name: salsa de chile ancho
Cook time: 15 min
Yield: 4
Ingredients: 10 chiles anchos; 1/4 cebolla; 1 diente de ajo; 100 gramos de piloncillo; 1 cucharada de sal

Por: Elena Hernández

Lunes, 06 de Noviembre del 2017

El rico toque dulce del piloncillo hace a esta receta una verdadera maravilla para chuparse los dedos.

Tiempo: 15 min. aprox.

Porciones: 4 aprox.

Ingredientes

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10 chiles anchos
1/4 cebolla
1 diente de ajo
100 gramos de piloncillo
1 cucharada de sal

Preparación

1. RETIRA semillas y el rabito de los chiles, lava con suficientes agua y seca con papel absorbente.

2. TUESTA ligeramente en un comal e hidrátalos con agua hirviendo por 5 minutos.

3. RALLA el piloncillo para que te sea más fácil incorporarlo.

4. LICUA o muele en molcajete todos los ingredientes hasta que la salsa esté homogénea.

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