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Deliciosas tortitas de calabacita con chile jalapeño y queso manchego

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Deliciosas tortitas de calabacita con chile jalapeño y queso manchego

Deliciosas tortitas de calabacita con chile jalapeño y queso manchego / Foto: istock

Lucía Mena

Editor

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Disfruta de las mejores tortitas con esta sencilla receta vegetariana con calabacitas, jalapeño, limón y queso manchego, ¡quedan buenísimas!
Tiempo: aprox.
Porciones: 4 aprox.

Ingredientes

  • 5 calabacitas ralladas
  • 1 cucharadita de sal
  • 2 dientes de ajo finamente picados
  • ¼ cebolla finamente picada
  • 1 jalapeño finamente picado
  • ¼ manojo de cilantro finamente picado
  • ½ cucharada de ralladura de limón
  • 1 cucharada de jugo de limón
  • 1 cucharadita de comino
  • 1 cucharadita de paprika
  • 1 huevo
  • ½ taza de pan rallado 
  • ½ cucharadita de polvo para hornear
  • ½ taza de queso manchego rallado
  • ½ taza de aceite vegetal

Consiente a tu familia con estas deliciosas tortitas de calabacita con jalapeño y limón. Son fáciles y muy rápidas de preparar, ideal para la comida de todos los días. 

receta facil de tortitas de calabacita

 

Preparación

  1. MEZCLA las calabacitas ralladas con sal y colócalas sobre un colador para drenar la mayor cantidad de agua posible.
  2. COLOCA la calabacita rallada en un tazón, agrega el ajo, la cebolla, el jalapeño, las especias, el cilantro, la ralladura y jugo de limón.
  3. ADICIONA el pan rallado, el huevo, el polvo para hornear y el queso manchego; mezcla hasta que todo quede bien incorporado.
  4. FORMA tortitas del mismo tamaño y cocínalos en un sartén caliente con aceite vegetal; cocina por 3 minutos de cada lado hasta que estén doradas.
  5. COLOCA las tortitas de calabacita sobre papel absorbente para retirar el exceso de grasa.
  6. SIRVE las tortitas de calabacita con jalapeño y limón acompañadas con mayonesa chipotle.

 

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