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Pan integral con semillas de calabaza y queso, ¡SIN AMASAR!
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Aprende a preparar este delicioso pan integral con semillas de calabaza, ajonjolí, nueces y queso parmesano. Es un pan súper esponjoso y lo mejor, ¡no necesitas amasarlo!
Este pan integral con semillas y queso parmesano es uno de mis panes favoritos para comer en el desayuno o como snack. Es un pan muy fácil de preparar el cual, queda con una textura suave y esponjosa.
Me fascina este pan porque, se puede usar para hacer sándwiches, acompañarlo con mantequilla o queso crema untado. Es una opción ideal para quienes no aman los panes dulces.
Gracias a la harina integral, la harina de espelta y las semillas que lleva, es un pan nutritivo, alto en fibra y que te mantendrá satisfecha por largos periodos de tiempo.
¡Ojo! No es un pan para dieta ya que, es un pan alto en carbohidratos y calorías por lo que, te recomiendo no comer más de una o dos rebanadas delgadas de éste en el desayuno, cena o colación.
Preparación
- COMBINA la harina integral con la espelta, el polvo para hornear, el bicarbonato de sodio, la sal, las semillas de calabaza, las nueces picadas, el ajonjolí y el ajo en polvo.
- MEZCLA la leche de arroz con el avinagre de manzana y deja reposar por 10 minutos.
- AGREGA el huevo, el aceite de oliva y el queso parmesano.
- AÑADE poco a poco los secos a los húmedos y bate hasta incorporar.
- ENGRASA y enharina un molde para panqué, verte la mezcla y espárcela con una espátula.
- HORNEA a 175ºC por 45 minutos o hasta que, al introducir un palillo al centro y que éste salga limpio.
- RETIRA del horno y espolvorea el queso parmesano, el ajonjolí y las pepitas; regresa al horno a 200ºC por tres minutos.
- SACA del horno y deja enfriar por 20 minutos antes de desmoldar y dejar enfriar por completo.
- SIRVE este espectacular panqué acompañado de mantequilla o queso crema, ¡te encantará!
Una de las grandes ventajas que tiene este pan, es que no necesitas amasar por horas para lograr un pan suave y esponjoso. Este pan no lleva levadura seca ya que, utiliza levadura química (polvo para hornear) y también utiliza bicarbonato de sodio.
En caso de que no tengas queso parmesano en casa, ¡no te preocupes! Puedes usar queso manchego, queso mozzarella o incluso, queso Oaxaca.
La espelta es un trigo que se conoce como trigo verde o salvaje. Es originaria de Irán y se utiliza desde hace siete mil años. En la edad media, se utilizaba este trigo para preparar el pan de las clases altas.
En la actualidad, este trigo se utiliza más en la cocina ya que, contiene más propiedades benéficas que el trigo común que normalmente consumimos.
Te comparto alunas propiedades de la espelta:
- Tiene una mayor cantidad de proteína, minerales, vitaminas y oligoelementos que la harina de trigo normal.
- Contiene ocho aminoácidos esenciales.
- Es alta magnesio, hierro, fósforo, vitamina E, B y betacaroteno.
- Es rica en carbohidratos y fibra por lo que, es un alimento que aporta energía y ayuda a mejorar la digestión.
Esta harina se puede conseguir en el supermercado o en tiendas naturistas.
Fotos: Pixabay, Istock, Pexels.
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