Riquísimo arroz rojo con chiles secos, ¡receta de la abuela!

Existen un sinfín de recetas para preparar el arroz rojo pero, esta receta es una de mis favorita para darle un toque especial a platillo tradicional y poco original.

El sabor de este arroz queda ligeramente picante y con un sabor espectacular, ¡ideal para toda la familia! 

Preparación

1. ENJUAGA el arroz colocándolo en un tazón con agua tibia. Una vez el agua se enfríe, enjuaga el arroz bajo el chorro de agua hasta que el agua salga transparente; deja escurriendo el arroz por 15 minutos.
2. REMOJA los chiles en agua hirviendo por 15 minutos.
3. LICÚA la mitad de la cebolla, un ajo, los chiles y los jitomates; reserva.
4. CALIENTA una olla, agrega el aceite y fríe el arroz a fuego medio sin dejar de moverlo por cuatro minutos.
5. AÑADE el resto de la cebolla y el ajo finamente picados y cocina por tres minutos.
6. AGREGA el puré de jitomate licuado y mezcla hasta que cubra todo el arroz; baja el fuego y cocina por dos minutos.
7. ADIDICIONA el caldo de pollo, la sal, el consomé de pollo en polvo, la zanahoria, el chícharo y el chile serrano.
8. PRUEBA el agua del arroz para saber si tiene suficiente sal, tapa la olla cuando de el primer hervor y cocínalo a fuego bajo por 15 minutos.
9. DESTAPA el arroz y con un tenedor esparce el jitomate por todo el arroz sin mezclarlo demasiado. Tapa el arroz y cocina por dos minutos más a fuego bajo.
10. APAGA el fuego pero deja la olla tapada sobre la estufa por 30 minutos; sirve y disfruta.

Con esta receta y tips, el arroz rojo a los chiles secos siempre te quedará perfecto, incluso si eres un principiante en la cocina.

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