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Receta fácil de arroz blanco con calabacita bajo en grasa, ¡para la dieta!

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Receta fácil de arroz blanco con calabacita bajo en grasa, ¡para la dieta!

Receta fácil de arroz blanco con calabacita bajo en grasa, ¡para la dieta! / Foto: istock

Lucía Mena

Editor

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Este delicioso arroz con calabacitas y berenjena es ideal para acompañar cualquier plato fuerte, ¡te encantará!
Tiempo: aprox.
Porciones: 4 aprox.

Ingredientes

  • 1 taza de arroz
  • ½ cebolla finamente picada
  • 2 dientes de ajo finamente picado
  • ½ taza de queso parmesano rallado
  • 1 calabacita italiana cortada en cubos medianos  
  • ½ berenjena cortada en cubos medianos
  • 2 tazas de caldo de verduras
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 2 cucharaditas de sal
  • 1 cucharadita de pimienta

Cocina este delicioso arroz con calabacita y berenjena para acompañar tus platillos favoritos. Es bajo en grasa por lo que es buenísimo para la dieta, ¡pruébalo! 

receta facil de arroz con calabacita bajo en grasa

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Preparación

  1. CALIENTA una olla, agrega el aceite y sofríe el ajo y la cebolla.
  2. AÑADE las calabacitas y la berenjena; cocina por 5 minutos.
  3. ADICIONA el arroz y dóralo por tres minutos a fuego medio.
  4. SAZONA con sal y pimienta; agrega el caldo, tapa la olla y cocina fuego bajo por 30 minutos.
  5. DESTAPA el arroz con calabacita y agrega el queso parmesano.

 

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