Tinga de flor de jamaica

Name: receta de tinga de flor de jamaica
Cook time: 30 min
Yield: 6
Ingredients: 2 ½ taza de jamaica; 3 tazas de agua hirviendo; 1 cebolla blanca; 3 dientes de ajo finamente picados; 3 jitomates; 2 zanahorias ralladas; 2 hojas de laurel; 1 cucharadita de tomillo; 3 chiles chipotles en adobo; ½ cucharada de sal; ¼ cucharadita de pimienta; ¼ taza de caldo de pollo; ¼ taza de crema; ¼ pieza de lechuga; 3 rábanos cortados en rodajas

Por: Lucía Mena Millán

Viernes, 14 de Julio del 2017

Disfruta de estas ricas tostdas de tinga hechas con flor de jamaica. Son perfectas para botanas mexicanas o para visitas inesperadas.

Tiempo: 30 min. aprox.

Porciones: 6 aprox.

Ingredientes

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Ingredientes

2 ½ taza de jamaica
3 tazas de agua hirviendo
1 cebolla blanca
3 dientes de ajo finamente picados
3 jitomates
2 zanahorias ralladas
2 hojas de laurel
1 cucharadita de tomillo
3 chiles chipotles en adobo
½ cucharada de sal
¼ cucharadita de pimienta
¼ taza de caldo de pollo
¼ taza de crema
¼ pieza de lechuga
3 rábanos cortados en rodajas

Preparación

HIDRATA la flor de jamaica en el agua hirviendo por 30 minutos. Retira las flores del agua, sécalas y reserva. Refrigera el concentrado de jamaica para hacer agua.
CORTA la mitad de la cebolla en rodajas y asa, en un comal el resto de la cebolla, los jitomates y dos ajos.
LICÚA la verdura asada en el comal junto con el caldo de pollo, sal, pimienta y los chiles chipotle. Pasa la salsa por un colador y reserva.

SOFRÍE la cebolla fileteada junto con el ajo, agrega la zanahoria rallada, cocina por 5 minutos a fuego medio, añade las flores de jamaica, mueve constantemente por 10 minutos.
SAZONA con sal, pimienta, tomillo y hojas de laurel. Agrega la salsa, cocina por 10 minutos más.
SIRVE sobre tostadas de maíz, encima añade crema, lechuga y rábanos.

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