Espectacular pastel de carne vegano con quinoa y champiñones

Prepara este riquísimo pastel de carne vegano con champiñones, quinoa, arúgula y avena. Esta receta es facilísima de preparara y tiene un sabor irresitible que le encantará a toda tu familia, ¡pruébalo! 

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Preparación

1. SOFRÍE en un sartén caliente con aceite la cebolla, el ajo, la arúgula y los champiñones; cocina por 5 minutos a fuego medio.
2. COCINA la quinoa en agua hirviendo, tapa la olla y baja el fuego al mínimo; cocina por 15 minutos.
3. APAGA el fuego y deja la olla tapada por cinco minutos más antes de moverla con cuidado con un tenedor para esponjarla.
4. COLOCA en un procesador o licuadora la avena y procesa hasta formar una harina fina.
5. COMBINA la harina de avena con la verdura sofrita, la quinoa, la sal, la pimienta, el orégano y la harina de trigo.
6. CUBRE un molde para panqué con papel encerado y verte la mezcla; espárcela con una espátula y agrega la mita de la salsa barbecue por encima.
7. HORNEA a 180°C por 30 minutos; a la mitad del horneado baña con un poco más de la salsa.
8. RETIRA el pastel de carne vegano del horno y deja enfriar por 15 minutos antes de desmoldar y servir.

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