Receta sin carne: Ensalada de alubias marinadas (alta en proteína)

Lunes, 26 de Julio del 2021

Sirve tus platillos preferidos con esta deliciosa guarnición de alubias marinadas en una rica mezcla de hierbas con aceite de oliva, ¡su sabor te encantará!

Tiempo: 20 min. aprox.

Porciones: 4 aprox.

Ingredientes

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1 chalota finamente picado
1/3 taza de vinagre de vino blanco
Sal al gusto
½ taza de hierbas picadas (cilantro, perejil y menta)
6 ramas de cebollín finamente picadas
1/3 taza de aceite de oliva extra virgen
1 lata de alubias blancas drenadas y enjuagadas (también puedes usar frijoles blancos)
1 cucharadita de hojuelas de chile
1/4 de cebolla morada fileteada
1 corazón de lechuga picada

Si buscas recetas altas en proteína, pero sin carne, te comparto la receta de esta deliciosa hamburguesa de frijoles.

Da clic en el enlace para ver la receta completa.

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Disfruta de esta deliciosa ensalada de alubias (frijoles blancos) con una rica marinada de chalota, hierbas frescas y aceite de oliva. Esta saludable receta es ideal para servir como guarnición o sobre pan tostado crujiente, ¡su sabor te encantará!

Preparación

MEZCLA la chalota picada, el vinagre de vino blanco y la sal en un tazón; deja reposar por 5 minutos.
COMBINA las hierbas picadas y el cebollín con el aceite de oliva; agrega los frijoles, las hojuelas de pimiento rojo y la mezcla de chalota.
AÑADE la lechuga y la cebolla morada fileatada; mezcla hasta incorporar.
SIRVE inmediatamente o guárdalo en el refrigerador por hasta 5 días.