Receta de ejotes con queso parmesano, ¡la guarnición perfecta!

Prepara una deliciosa receta de ejotes con queso parmesano como guarnición para cualquier platillo, ¡incluyendo el pavo!

¿Sabías que los ejotes son en realidad leguminosas? Si también habías vivido pensando que son verduras, hoy es eñ día que te sacamos de tu error. De acuerdo con el Gobierno de México, el ejote es la vaina verde del frijol. 

El ejote es también conocido como judía verde y es una variedad del frijol originaria de México y Centroamérica que se consume precisamente cuando está del tono verde. Son muy digestivos y bajos en sodio, además de poseer pocas calorías. 

En el caso de esta receta de ejotes con queso,  el parmesano le da el toque final para un mejor sabor. 

Receta de ejotes con queso

Preparación

1. Combina el aceite de oliva, el vinagre de vino, el ajo, sal y pimienta al gusto. Revuelve y reserva.
2. Corta las puntas de los ejotes y colócalos en una olla con agua y sal. Hiérvelos por 4 minutos. Escúrrelos y refréscalos con agua fría. Corta los ejotes en trozos y colócalos en una ensaladera. Puedes acompañar con rodajas de cebolla. 
3. Espolvorea queso parmesano y las hojuelas de chile.
4. Sirve como ensalada o guarnición.

¡Facilísimo! Esta guarnición es rápida y con muchos beneficios para la salud, ¡prepárala!