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Atrévete a saborear este chilorio al estilo sinaloense

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Atrévete a saborear este chilorio al estilo sinaloense

Atrévete a saborear este chilorio al estilo sinaloense / Foto: Que hago de comer hoy?

Ayko Pruneda

Editor

Interesada en las historias detrás de la comida. Es amante de la música y el arte. Su twitter es @Ayko_Pruneda

Tiempo: aprox.
Porciones: 4 aprox.

Ingredientes

  • 1 kg carne de cerdo en trozos
  • 3/4 de taza manteca de cerdo
  • 6 chiles pasilla
  • 6 chiles guajillo
  • 1 cucharadita de semillas de cilantro
  • 1 cucharadita de orégano seco
  • 1/2 cucharadita de comino en polvo
  • 1/2 taza de vinagre
  • 8 dientes ajo
  • Pimienta y sal
  • Sal
  • Preparación

Preparación

1. COLOCA la carne en una olla pon la carne con agua hasta cubrirla. Agrega la manteca, la sal, el comino y la pimienta. Tapa y deja cocer hasta que se consuma toda el agua; y se empiece a dorar ligeramente.

2. PON los chiles sobre un comal y tuéstalos. Retira sus semillas.

3. LICÚA los chiles con el resto de los ingredientes, cuélalos e incorpóralos a la carne. Cuece hasta que esté suave y no dejes de mover para que no se pegue.

4. RETIRA del fuego y con ayuda de un tenedor aplástala hasta que se deshaga.

Recomendación

Disfruta esta deliciosa carne enchilada con alguna de estas tortillas de colores. ¡Te van a encantar!

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