Disfruta de unas calabacitas a la mexicana en menos de 15 minutos

Name: receta de calabacitas a la mexicana
Cook time: 15 min
Yield: 4
Ingredients: 4 calabacitas picadas en cubos medianos; 1 cucharada de aceite vegetal; ¼ de cebolla finamente picados; 1 diente de ajo finamente picado; 2 jitomates; ¼ pieza de cebolla; 1 diente de ajo; ½ taza de elote amarillo desgranado; 1/4 taza de caldo de pollo; 3 chiles chipotles adobados; ¼ taza de queso fresco desmoronado

Por: Lucía Mena Millán

Martes, 26 de Septiembre del 2017

Prepara las calabacitas más rápidas y deliciosas a la mexicana. Son perfectas para la hora de la comida como guarnición o para la hora de la cena, pruébalas.

Tiempo: 15 min. aprox.

Porciones: 4 aprox.

Ingredientes

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4 calabacitas picadas en cubos medianos
1 cucharada de aceite vegetal
¼ de cebolla finamente picados
1 diente de ajo finamente picado
2 jitomates
¼ pieza de cebolla
1 diente de ajo
½ taza de elote amarillo desgranado
1/4 taza de caldo de pollo
3 chiles chipotles adobados
¼ taza de queso fresco desmoronado

Preparación

ASA los jitomates junto con la cebolla y el ajo.
TRANSIFERE la verdura a la licuadora, agrega el caldo de pollo y los chiles chipotle.
SOFRÍE la calabacita con la cebolla y el ajo finamente picados, añade el caldillo y los elotes desgranados.

SAZONA con y sal y pimienta. Cocina a fuego medio por 5 minutos.
SIRVE y espolvorea el queso fresco encima.

RECOMENDACIÓN

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