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Ni rojo, ni blanco, ni verde... ¡cocina arroz negro!

Foto: iStock
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Esta guarnición, popular en América Latina y el Caribe, también es conocida como “moros y cristianos” y “arroz de cabecita negra”. En algunas regiones le agregan leche de coco. 
Tiempo: aprox.
Porciones: 4 aprox.
  • 1 taza de arroz blanco 
  • 2 tazas de frijoles negros 
  • 1 cebolla picada 
  • Epazote 
  • Aceite
  • Sal al gusto 

Preparación 

1. Sofríe la cebolla picada. 

2. Lava el arroz y mezcla con la cebolla. 

3. Añade los frijoles, con todo y caldo. 

4. Cuando comience a hervir, baja el fuego y tapa hasta que se consuma la mayor parte del caldo. 

 

 

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