Prepara el puré de papa de kentucky

Antes de empezar con esta receta prepara pollo frito KFC casero, ¡queda muy crujiente!

Preparación 

1. COLOCA las papas en una olla y agrega agua hasta que las cubra. Coloca sal de grano al agua y ponlas a cocer hasta que al enterrar un tenedor en ellas, éste entre y salga con facilidad. Retira del agua y pela las papas. 
 
2. HAZ puré de papa y sazona con la mantequilla, crema, leche, sal y pimienta. El puré no debe de quedar muy espeso pero tampoco muy líquido. Reserva en un refractario. 
 
3. DORA el harina ligeramente en un sartén (no le agregues ningún tipo de grasa en este momento), retira y reserva. Derrite la mantequilla e incorpora el harina dorada, mezcla hasta que se forme una "masita" e incorpora el caldo de res, mueve constantemente hasta que la mezcla esté homogénea y deja hervir por unos minutos hasta que la salsa espese. Apaga el fuego y sazona al gusto. 
 
4. VIERTE el gravy encima del puré de papas.
 
Tip práctico: Si tienes un poco de prisa para hacer el puré, puedes comprar puré de papa instantantaneo. Prepáralo como se especifica en el empaque y agrega un poco más de leche hasta obtener la consistencia deseada y solo deberás preocuparte por el gravy. 

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