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Delira con estas croquetas de zanahoria al horno

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Croquetas de zanahoria al horno

Croquetas de zanahoria al horno / Foto: iStock

Ayko Pruneda

Editor

Interesada en las historias detrás de la comida. Es amante de la música y el arte. Su twitter es @Ayko_Pruneda

Tiempo: aprox.
Porciones: 4 aprox.

Ingredientes

  • 3 Zanahorias
  • 1 Pimiento Rojo
  • ½ Cebolla         
  • 2 Cucharadas de arvejas
  • ½ Taza de leche de soya 
  • 5 Cucharadas de harina de trigo
  • 7 Cucharadas de harina de maíz
  • ½ Taza de pan molido
  • Aceite
  • Pimienta
  • Curry
  • Sal

Preparación

1. Coloca en un poco de agua las arvejas y ponlas a cocer; si saltas este proceso quedaran duras.

2. Corta en pequeños cubitos las zanahorias, la media cebolla y el pimiento rojo.

3. Saltea en un sartén con aceite, las zanahorias, la cebolla y el pimiento,  incluye también las arvejas ya cocidas. Agrega la pimienta, el curry y sal, todo esto a gusto.

4. Mezcla en un recipiente la harina de trigo con la harina de maíz y vacía la leche líquida de soya. Revuelve hasta obtener una masa espesa.

5. Vacía el contenido del sartén en un nuevo recipiente y agrega 2 cucharadas de harina de maíz y mezcla con las manos.

6. Dale forma de bolita a las croquetas, pasa  por la mezcla de harinas con leche de soya y por el pan rallado.

7.  Mételas al horno sobre una charola aceite por 15 minutos a 250° centígrados.

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