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Convierte las verduritas picadas en deliciosas croquetas

Foto: iStock
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Tiempo: aprox.
Porciones: 4 aprox.
  • 1 zanahoria
  • 1 cebolla
  • 1 pimiento verde
  • 1 calabaza
  • 2 dientes de ajo
  • Ramitas de perejil
  • 1 litro de leche 
  • 4 cucharadas de harina de trigo
  • Queso rallado
  • 1 huevo batido
  • Pan molido
  • Sal y aceite

Aprovecha las verduritas que te sobraron del caldo de verduras y transformalas en estas deliciosas croquetas. ¡Te van a encantar!

Preparación

1. RALLA las verduras (excepto la cebolla y el ajo).

2. PICA la cebolla, el perejil y el ajo finamente, y fríelos en una sartén con aceite. Cuando estén tiernos, incorpora las verduras y espolvorea sal. Cocina por 10 minutos.

3. AÑADE la harina poco a poco para evitar que se formen grumos.

4. INCORPORA poco a poco la leche templada, sin dejar de mover, hasta que se consiga una consistencia espesa.

5. AGREGA el queso rallado y mueve. Deja enfriar la mezcla.

6. UNTA a tus manos un poco de aceite o mantequilla y comienza a dar forma a las croquetas. Pásalas por huevo batido, por pan molido y fríe en una sartén con aceite.

Recomendación

Acompaña tus croquetas con un poco de cátsup, ensalada o algún aderezo.

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